Più che un ricordo una constatazione: il Bricco dell’Uccellone ha rappresentato una svolta storica all’interpretazione della Barbera.
Giacomo fu il pioniere che creò una Barbera meno rozza, più elegante, che poteva finalmente confrontarsi con i vini più prestigiosi d’Italia e del mondo.
Un inchino a un grande uomo.
(Antonio Di Vita – Ristorante Parma Rotta)
Pubblicato il 11 Giugno, 2015