Timorasso - Braida di Bologna Giacomo

È il vino con cui Braida apre un nuovo capitolo: il primo bianco fermo della sua storia. Una scelta coraggiosa e naturale allo stesso tempo, nata dall’incontro tra i Colli Tortonesi e Rocchetta Tanaro. Il Timorasso è longevo, ostinato ed espressivo: assomiglia ai nostri vini e a noi.

Denominazione

Colli Tortonesi DOC Timorasso.

Uva

Timorasso 100%. Uve provenienti dai Colli Tortonesi, in vigneti idonei alla denominazione.

In Cantina

I grappoli interi vengono pressati direttamente per ottenere il mosto fiore. Dopo la chiarifica, segue la fermentazione alcolica di 16 giorni a temperatura controllata. Il vino successivamente affina per 12 mesi in una vasca di cemento a forma di tulipano, a contatto con le fecce fini e bâtonnage mensile fino all’imbottigliamento.

Degustazione

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo ampio e complesso, con note di pietra focaia, agrumate e floreali. Al palato è strutturato, vibrante, con freschezza e sapidità che sostengono una lunga persistenza. Grande potenziale evolutivo.