A Natale? Un piatto di sostanza e un grande vino: e allora spazio a Bricco dell’Uccellone, Bricco della Bigotta, Ai Suma e… con le lasagne della vigilia, La Monella. Parola di Marco Gatti su Il Golosario.
Quale? Per chi, come noi, al Natale associa il ricordo di quel grande verso cui il mondo del vino ha debito di riconoscenza infinito, Giacomo Bologna, in tavola non potrà mancare una sua Barbera. La scelta tra Bricco dell’Uccellone, Ai Suma o quel Bricco della Bigotta, che, assaggiato in questi giorni, ci ha stregato con il suo colore purpureo, la sua eleganza, i suoi profumi tipici di rosa e ciliegia, e la sua stoffa di gran classe (ma con le lasagne della vigilia, ci sta la Monella)