Nel 1987, durante un viaggio California organizzato da Angelo Gaja con “la sporca dozzina”, incontrai e intervistai nell’azienda del famoso regista Francis Ford Coppola il suo enologo, il russo André Tchelistcheff, riconosciuto come uno dei padri fondatori della Napa Valley.
Questo straordinario enologo, un paio di anni prima, era venuto in Italia su invito di Piero Antinori per una conferenza.
Ebbene, Giacomo Bologna mi ha sempre detto di aver avuto l’illuminazione per produrre la sua Barbera usando le barrique ascoltando le parole di Tchelistcheff a Firenze.
Nella mia intervista, che fu pubblicata sul Sole 24 Ore, l’enologo mi confessò di ritenere molti vitigni autoctoni italiani non adatti alla barrique: non era così però per il Bricco dell’Uccellone, che aveva veramente apprezzato.
(Davide Paolini – Radio 24, Sole 24 Ore)