Eltville-Hattenheim (Germany) – Rheingau Gourmet & Wein Festival (26. Februar – 11. Marz 2009)– Prestigioso Pranzo a base di Tartufo & Barbera, presso Kronenschlosschen dalle 12 alle 15, Venerdi 6 Febbraio 2009.
Per informazioni: https://www.rheingau-gourmet-festival.de
On Friday 06. March 2009. Truffle Lunch, Patrick Bittner & Patrik Kimpel. Braida. Perigord truffle, summer truffle, black winter truffle and burgundy truffle: four superlative but extremely expensive truffle varieties. Black and white truffle used to be extremely rare delicacies. However, all truffle varieties are available everywhere today: nearly every veal-liver sausage is truffled, Italian pastas and salads are loaded with truffle from January to December – and those containing no truffle are often seasoned with truffle oil. All this naturally has little to do with genuine truffle rarities. The fascination of a ‘true’ truffle lunch by Patrick Bittner (Francais, Frankfurter Hof, Frankfurt) and Patrik Kimpel (Kronenschlosschen) awaits you today. Barberas from Piedmont are ideal truffle companions. ‘Braida’ di Giacomo Bologna is the cradle of high-grade Barberas. Raffaella Bologna, the charming proprietress of ‘Braida’, flanks the truffle menu with: 2006 ASSO DI FIORI Langhe Chardonnay/2006 Baciale Monferrato Rosso DOC/2006 Montebruna Barbera d’Asti DOC/2005 Bricco dell’ Uccellone Barbera d’Asti DOC and, with the dessert, 2008 Brachetto d?Acqui DOCG. Moderator: Ralf Bos
Am Freitag 06. Marz 2009. Truffel-Lunch, Patrick Bittner & Patrik Kimpel. Braida. Perigord-Truffel, Sommertruffel, schwarze Wintertruffel & Burgundertruffel: Vier Truffelsorten, die qualitativ herausragend, aber auch extrem teuer sind. Fruher waren Schwarze und Weie Truffel eine extrem seltene Delikatesse. Heute gibt es Truffel uberall und in jeder Form: fast jede Kalbsleberwurst ist getruffelt, von Januar bis Dezember gibt es beim Italiener Pastas und Salate mit Truffeln zu Hauf und wenn es keine Truffel sind, dann wird mit Truffelol gewurzt. Das alles hat naturlich mit der Raritat Truffel nichts zu tun. Heute erwartet Sie ein faszinierender ‘echter’ Truffel-Lunch von Patrick Bittner (Francais, Frankfurter Hof, Frankfurt) und Patrik Kimpel (Kronenschlochen). Die idealen Begleiter zum Truffelmenu sind Barberas aus dem Piemont. “Braida” di Giacomo Bologna ist die Wiege des hochklassigen Barberas. Raffaella Bologna, charmante Inhaberin von “Braida”, prasentiert zum Truffel-Menu: 2006 ASSO DI FIORI Langhe Chardonnay / 2006 Baciale Monferrato Rosso DOC / 2006 Montebruna Barbera d’Asti DOC / 2005 Bricco dell’ Uccellone Barbera d’Asti DOC und zum Dessert 2008 Brachetto d’Acqui DOCG. Moderation: Ralf Bos