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LA BARBERA 2003
E’ tra le varietà che hanno maggiormente beneficiato dell’anomalo andamento climatico estivo.
L’accumulo di zuccheri nelle bacche è stato ovunque eccezionale. L’acidità fissa, scesa per molte cultivar a livelli di guardia, per la Barbera ha raggiunto livelli eccellenti, con un rapporto ottimale tra acido malico e tartarico. Le operazioni di raccolta sono iniziate, con un anticipo mai visto prima, nei primi giorni di settembre e sono proseguite, a seconda delle zone e dei vigneti, per tutto il mese. La quantità di uva prodotta è risultata inferiore al 2002.
L’accumulo di antociani nelle bucce non è stato ostacolato dal caldo intenso come invece si è osservato in altre varietà.Si prevede la produzione di vini molto alcolici e di grande estratto, con una morbidezza e un equilibrio veramente eccellenti.
| Voto |
| Grado zuccheri |
***** |
| Quadro acido |
***** |
| Sanità |
***** |
| Giudizio uva |
***** |
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